Пельмени
Я свои пельмени ем только вместе с дочкой, она привыкшая: они похожи на инопланетян, очень большие и кривые. И обязательно недоваренные. И обязательно из очень толстого теста. Приличным людям не покажешь. Я круто, почти как на татарскую лапшу, замешиваю тесто: вода, чуть подсолнечного масла, достаточно соли, молоко, три яйца. Мука. Много. Крутой замес. Так, чтобы было желтое и тугое.
Фарш мне прокрутили в местном магазине: сразу, свинина и говядина, я добавила много лука, много соли, много черного перца, перемешать, налить чуть кипятка, чтобы сочный.
Я не знала как по-испански «скалка», но купила: очень забавно не знать каких-то вещей: скалка, терка, швабра, стоишь мычишь. Руками показываешь. Жестовой язык очень развивается, как в пантомиме.
Еще я купила одноразовой бамбуковой посуды.
Отщипываешь тесто, толстую колбаску. Ножом режешь на мягенькие круглые крупные куски. Каждый тяжелой скалкой катаешь в не очень ровную толстую лепешку. Шлепаешь ложечку сочного фарша. Залепляешь. Присыпаешь мукой. Помещаешь на бамбуковую тарелочку по 6-7 крупных кривых штук. Закрываешь пленкой. Убираешь в морозильник. Важно помнить, что уральской опции «вынести пельмени на балкон» больше не существует, там +14 или +18 и солнце. Варишь так, чтобы было недоваренное. Аль денте типа. Свекровь учила — надо ткнуть пальцем, если шкурка отходит, то все готово. Вот у меня надо, чтобы шкурка не отходила.
Получаются немножко хинкали, их можно есть руками. Сегодня съела последнюю порцию. Короче, вкуснее пока у меня не было.
Через год налеплю еще.
Бабушка учила: если надо чтобы тесто было посвободнее и помягче, яйцо одно или два, только вода и соль к ним, сильно не месить.
Работать с этой темой у Юлии Рублевой
Читать по теме
Иные ландшафты
Есть очень много бытописаний «психопатов» и «нарциссов», и люди путаются, кто есть кто, обзывая и называя этими словами кого попало, порой совершенно не по делу. Хочу помочь вам разобраться. Прежде всего, речь я буду вести НЕ о травмах, защитах и прочем, которое есть...
Для тех, кто не запоминает имена
Я разговаривала с новым знакомцем, и он сказал, что с ним в путешествие едет его жена и "подруга жены... не помню как зовут... это наша соседка... она нашу собаку лечит уже лет 10, ветеринар" Меня это тогда так поразило, что я не купила у человека его услугу. Мне было...
Поговорим об этом
Сегодня пришлось к слову: по психосексуальным нормам, с 16 до примерно 29-33 мужчины находятся на генитальном этапе своей сексуальности, где либидо вспыхивает как пожар, а возбуждение опережает влечение. У женщин в это время – эмоциональный этап сексуальности, где...